根据国标的定义，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州（市）。
      从大产区来分，分别是：西双版纳州、临沧市、普洱市三大茶区，其中最知名、产量最大的是西双版纳州。按照产量、平均价格、知名山头等综合排名的话，西双版纳是第一，临沧第二，思茅第三。这是个整体的综合排名，但各个茶区仍然有自己非常亮眼的山头，比如勐海的班章，临沧的冰岛，普洱的景迈等。
      市场上的普洱茶95%以上原料都采摘自这三个茶区，从价格来看，近五年来，市场上普洱茶总体来说都是版纳的平均价格高于临沧和普洱，而临沧价格又高于普洱，可以看出版纳的勐海县是茶厂最多的地区，而勐海一带的茶厂从规模和产品的影响力都要比别的地区大一些。
      西双版纳普洱茶产区概况：西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。
　　版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
　　西双版纳古茶山分布（澜沧江以东6座，以西8座）上述的14大古茶山，位于澜沧江以西的勐海县占7个，以东的勐腊县占5个，景洪市有一个在江西，一个在江东。古茶树树龄从100年到1700年不等，但大多数在200-500年之间。 勐腊”系傣语，“勐”意为平坝或地区，腊”意为“茶”，“茶水”即“献茶水之地”。
        西双版纳产区—勐腊县勐腊茶区由攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武（古曼撒）这六大山头组成，改产区海拔高、雨水丰富、气温高、霜期短，而且四季的降雨分布情况更适宜茶树生长。在这样温润的气候条件下，勐腊茶区的茶具有蜜味兰香，古树茶带着独特的木味兰香，存放过一定年限之后，产自勐腊茶区的古树茶逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。易武茶的身上可以捕捉到易武的地域特征，它总像头戴花束的傣乡少女那样香甜。
      西双版纳产区—勐海县勐海，傣语为“英雄居住的地方”，位于云南省西双版纳傣族自治州西部，素有“世界茶树王之乡”、“世界茶王之乡”、“普洱茶圣地”、“中国茶都”、“茶乡梦海”的美誉，是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。 “雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”，这是茶叶界老前辈马兴先生对勐海普洱茶产地和勐海普洱茶品质的赞颂。
       勐海新六大茶山的前五座全部集中在勐海县境内，只有景迈茶山位于澜沧县，与勐海紧紧相连，分别为：南糯、勐宋、布朗、巴达、贺开、南峤。新六大茶山年平均气温在18℃左右，降水量为1200—1400毫米之间，年雾日达到128天，茶园分布在海拔1200—1800米的山坡丘陵地带，全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，造就了大叶种茶树最佳的生长环境，所产的茶品质极佳。
      西双版纳产区—景洪市景洪茶区以攸乐茶山为主。攸乐山位于版纳州景洪市境内，古六大茶山之一，现称为基诺山。攸乐茶山东西长750公里，南北宽 520公里。古茶园有一万亩左右，海拔在575米-1691米之间。四面分别与景洪市勐养、勐罕 景洪镇，勐腊县勐仑、象明等乡镇相接，海拔在 575-1691米之间，地处北热带、南亚热带气候的山区，年平均温度18-20摄氏度。
       攸乐茶山有3200 亩，采摘面积1400亩。攸乐茶山是云南大叶茶的中心产地，历史上位居“六大茶山”之首。龙帕古茶园为攸乐茶山面积最大、茶树保存最完整、生态最好的古茶园。
      临沧产区临沧茶区位于在云南西南部，地势北高南低、东西两侧高，澜沧江由北而南沿县境东南侧流过，怒江支流由东北走向西南。主要茶区有坝糯茶山、冰岛茶山、大雪山、懂过茶山、忙肺茶山、昔归茶山等。临沧跨澜沧江、怒江两大水系，境内沟壑纵横，山峦重叠，海拔450-3500米，立体气候特征明显。
　   临沧是云南古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一，这里有目前世界上海拔最高、分布面积最广、密度最大、年代最为久远的野生型茶树群落，有地球上最大、树龄最长的栽培型古茶园。野生型、半野生型茶树，遍布全市8县9000多平方公里的原始森林中，最具代表性的是勐库野生古茶树群落、永德大雪山野生古茶树群落。
      普洱产区旧称思茅茶区，现为普洱茶区。是重要的普洱茶古茶区。思茅地区位于云南省西南部，辖1市9县，全区面积44221.34平方公里，是云南省面积最大的一个地区。普洱茶的产茶区主要是沿云南澜沧江流域分布，地处北回归线以南，属热带、亚热带高原气候，十分适合茶树生长。
      普洱茶区最具有代表性的是景迈古茶区，景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村，这里有连绵成片的古茶园，具有上千年种植历史，均为栽培型古茶园，树龄非常大，几百年的古茶树在这里随处可见，是目前云南省发现的最大规模的古茶园。

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